سزار کانواری (زاده ۱۳ اکتبر ۱۹۲۷ – درگذشته ۲۵ اکتبر ۲۰۱۲) بازیگر، کارگردان و فیلم‌نامه‌نویس ایتالیایی بود.

کانوری که در میلان به دنیا آمد، مدت کوتاهی پس از جنگ جهانی دوم به عنوان بازیگر صحنه شروع کرد و گهگاه در نقش‌های فرعی نیز در فیلم ظاهر شد. او که به‌عنوان «نابغه جلوتر از زمان خود»، «استاد سینمای ژانر» و «یکی از کارگردانان کمتر برچسب‌پذیر سینمای ژانر ایتالیا» شناخته می‌شود، نه فیلم را بین سال‌های 1964 و 1983 کارگردانی کرد. اغلب کاراکترفیلم‌های او با سبکی غیرعادی در ژانرهای مختلف از جمله نوآر، نازی‌اسپلویتاسیون، اسپاگتی وسترن، جیالو و ملودرام قرار داشتند. فیلم های او عموماً در میلان تولید و فیلمبرداری شده اند.